众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。
1红薯内物质有效防癌癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。
山东世医堂提醒（shiyitangzhongyi）而红薯中独有的脱氢表雄酮――是一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。
2冬天烤红薯不能带皮吃时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。
专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
3吃红薯必须注意时间和方法1红薯不宜生吃因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2红薯搭配吃好如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
3红薯最好中午吃这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
4冬天吃红薯要满足3条件1尽量不要空腹吃空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
2吃红薯一天最好不要超过三两而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。
3红薯别和过甜的东西同吃红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
5哪些人群不宜吃红薯?腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。
6吃红薯反胃怎么办?红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。因此，要正确掌握红薯的吃法，比如把红薯和米面搭配食用，并控制一次食用量;吃红薯时，配些咸菜、咸汤;加工时把红薯蒸熟煮透，利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉;用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯，然后再加工成熟食。
7如何挑选好红薯?表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。
专家介绍：张维骏中医科学院博山后
出身中医世家，幼承庭训，早慕岐黄，广学多闻。在求学行医生涯中，先后追随山西名医邢子亨先生、云南名医吕光荣教授及火神派传人吴生元教授，湖北名医、中医肿瘤大家邱幸凡教授；博士毕业后进入中国中医科学院博士后站，拜“杂病圣手”、首届国医大师路志正教授为师。擅长以中医中药治疗内科杂病，主以呼吸系统及消化系统疾病。针对成人及儿童急慢性支气管炎、哮喘、咳嗽变异性哮喘、肺气肿、肺炎、间质性肺炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡，肺癌、贲门癌、胃癌、以及坐骨神经痛，三叉神经痛，睾丸鞘膜积液，妇科月经不调等其他疾病。
门诊时间：
11月29号，11月30日莱芜一路2号世医堂
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